Primo tra tutti "La posada de la Villa", uno storico ristorante, spagnolo al 100%.
Spagnolo negli arredi, spagnolo nel servizio e spagnola la cucina.
Lo stile è "poco mio": molto grande, molto noto e per questo turistico, un pò precisino ma tipico e buono. Ci sono stata con amici che vivono lì da anni, una cena divertente a base di cucina madrilena. Abbiamo cominciato con olive, crocchette di patate e jamon (tipicissime e molto diverse dalle nostre crocchette), pimientos del padron (peperoni verdi fritti con spolverata di sale), queso manchego (un formaggio di pecora molto saporito) filetto di manzo tenerissimo e il piatto forte del ristorante: CORDERO ASADO! Uno spettacolare agnello al forno. Sublime.