Conosciuto un paio di anni fa grazie ad una amica, Perbacco è uno dei ristoranti tipici dove mi piace andare a cena quando torno in puglia ed ho voglia di gustare un pò di sapori locali.
Un ambiente semplice con una cucina genuina che propone piatti tipici del territorio barese spesso accompagnati da un tocco personale per me sempre "azzeccatissimo".
La carta dei vini è estremamente varia e spazia da noti vini nazionali a proposte locali davvero valide che includono diverse etichette di primitivo e negroamaro.